Salade de tomate et pastèque
Voici une salade monochrome qui rafraîchit des chaleurs estivales. La pastèque bien sûr, très digeste et délicieusement douce et hydratante, est associée à la tomate mûrie au soleil pour une salade de saison préparée en quelques minutes et qui plaira aux petits appétits assoiffés !
Avec l’avocat, cette salade suffit comme repas de midi léger, digeste mais parfaitement rassasiant. Sentez-vous libre de l’agrémenter de tout autre ingrédient, fruit ou légume, qui vous inspire !
Les ingrédients pour 1 personne
- ½ petite pastèque bio, ou le quart d’une plus grande
- 1 tomate San Marzano ou autre variété qui vous plaît
- ½ oignon rouge
- ½ avocat
- Ciboulette, basilic et/ou persil
- Huile d’olive et vinaigre balsamique
- Sel, poivre, au goût
Comment faire
Détailler la pastèque, la tomate et l’avocat en petits cubes, l’oignon en fine tranches et ciseler finement les herbes fraîches.
Mélanger tous les ingrédients ensemble délicatement dans une belle coupelle, puis verser juste assez d’huile et de vinaigre pour aromatiser, enfin épicer et disposer au frigo un moment pour un effet des plus rafraîchissants !
Ici la salade est servie avec des crackers de lin au chou lactofermenté avec du fromage de macadamia. Un repas estival parfait !
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Ndlr: Première publication en juillet 2018, Dernière mise à jour en juillet 2023
