Salade d’hiver aux saveurs d’Asie

Pour reprendre la nouvelle année en pleine forme, me voici enfin de retour, et avec de nombreuses nouvelles à partager! Mais avant tout, démarrons avec une recette, car je sais que c’est ce qui vous fait le plus grand bien. J’en profite tout de même pour vous souhaiter beaucoup de joie, de pleine conscience et de pensées positives en 2019. Le plus j’avance sur mon chemin, le plus j’apprécie le rôle primordial que jouent la pensée et l’attitude dans notre état d’être. Ce sera un sujet phare cette année sur ce blog!

Mais avant tout, allons-y avec la recette promise. Pour profiter des bienfaits du cru, même pendant l’hiver, apprenez à combiner les légumes de saison, dont les légumes racines, d’une manière originale, qui puisse vous séduire. Voici la dernière salade composée qui m’a séduite et que j’aime particulièrement en ce moment.

Ingrédients

  • ¼ de chou chinois, haché fin
  • ¼ de chou rouge, haché fin
  • 1 grosse carotte, râpée
  • ¼ de poivron rouge (en option, pas de saison…), en fines lamelles
  • 1 grosse poignée de graines germées (lentilles, radis, pousses de tournesol, etc.)
  • 1 avocat, en lamelles
  • des feuilles de coriandre fraîche, hachées

Préparation

Bien mélanger tous les ingrédients à la main et les recouvrir d’une sauce à base d’huile de sésame, d’huile de sésame grillé, de vinaigre de pomme, de jus de gingembre ou de gingembre frais râpé, et de shoyu (sauce de soya fermenté).

Les choux et tous les légumes crucifères figurent parmi les légumes les plus nutritifs, rassasiants et aux propriétés anti-cancéreuses qui ne sont plus à démontrer.  Ils regorgent d’antioxydants, dont la vitamine C, la vitamine A, le calcium, le fer, l’acide folique et des fibres solubles. De plus, ils ont la capacité d’aider notre corps à drainer les toxines et aussi à équilibrer le sucre sanguin.

Par ailleurs, en raison de leur teneur élevée en calcium, les crucifères (en particulier le chou frisé, le chou chinois et le brocoli), assurent une protection de la densité des os et peuvent aider à prévenir l’apparition d’ostéoporose, en particulier chez les femmes.

Extrait de SantéChezNous.com

Retenez ceci : une pure merveille dont il ne faudrait pas se passer.

Pour ceux qui sont très sensibles au niveau digestif, alors la cuisson à la vapeur douce pendant 5-10 minutes fera toute la différence. Pour les autres, à consommer crus, même les choux de Bruxelles et le brocoli: couper finement et masser avec un peu de sel et d’huile d’olive, au besoin laisser tremper dans de l’eau chaude pendant 15 minutes au préalable; ceci va aussi améliorer la digestibilité.

A vos choux cet hiver! Quel joli nom pour un légume, n’est-ce-pas? Tellement chou!

Dites-nous ci-dessous ce que vous faites avec les choux?

 

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5 commentaires sur “Salade d’hiver aux saveurs d’Asie

  1. Merci pour la recette ! une idée supplémentaire pour inciter mes clients du marché à consommer les légumes crus et leur donner envie de varier les plaisirs. <3

  2. bonjour Amy, je viens de recevoir le livret de recettes en cadeau à mon inscription à votre newletters. C ‘est une agréable surprise. Je me mets au cru petit à petit depuis peu et ce livret va être bien utile. Je vais devenir une fan de votre site. A bientôt. Christine

  3. Depuis avoir vu des différents documentaires (Food Inc., Food Matters, etc…) et de être dégoutés pour la faute de critère et de valeurs humains des entreprises translationnelles, nous avons pris la décision de changer nous habitudes alimentaires et commencer une nouvelle éducation pour nous et nos enfants (7 et 4 ans). Nous sommes ravis de vous connaitre prochainement.
    Merci et à bientôt!
    Marisela et Matias Stähli

  4. jo l’Alsacien

    même à 74 ans , je me considère comme  » nouveau venu  » dans l’alimentation cru
    c’est ainsi que j’ai découvert ce site fort intéressant , merci pour les recettes gratuites,
    que j’ai ajouté à mon dossier santé , que je constitue sur excel , je le partage volontiers
    à toute personne qui m’en fait la demande , schneiderjo68@gmail.com , car l’évolution
    cahotique de notre monde nous obligera de plus en plus à apprendre à partager,
    très bon succès à la réalisatrice du site , question pourquoi ne peut-on pas payer en euros ?
    meilleures salutations ensoleillées d’Alsace

    • Bonjour Jo, merci pour votre retour, je suis heureuse que ce site vous plaise. En effet, les partages deviennent essentiels dans notre monde! Tous nos services sont facturés en francs suisses car nous sommes domiciliés en Suisse et ne pouvons encaisser des euros, mais votre carte de crédit se charge de l’opération de change sans problème. Autant que possible nous affichons également les prix en euros pour information. Si vous avez des soucis quelconques, n’hésitez pas à nous contacter ici: shop@simplementcru.ch. Merci!

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