Parmi les meilleurs souvenirs de plats de mon enfance figure la traditionnelle tarte aux pommes, ou plutôt apple pie que préparait ma mère, avec une pâte à tarte inférieure et supérieure. Elle en préparait fréquemment, le dimanche soir, et la maison toute entière embaumait des arômes de cannelle et de pommes caramélisées. Un vrai délice. On

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