Salade folle aux jeunes pousses d’épinards

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Encore une salade, allez-vous dire! Si vous n’êtes pas fan de salades, comme moi, alors oui vous serez déçu. Mais durant cette semaine de jus, j’ai agrémenté ma journée de magnifiques et grandes salades mêlées. En bonne américaine, j’avais aussi la nostalgie du maïs (cuit 8 minutes à la vapeur) mangé à même l’épis en ce mois d’août. J’en ai trouvé de l’excellent à la Coop, bien que non bio. Mais je me suis bien fait plaisir en le dégustant avec ma grand salade folle! Une autre version de mon approche « cru et légèrement cuit »!
 
Pour ceux qui raffolent de salades, voici les ingrédients de ma salade folle: 
  • quelques poignées de jeunes pousses d’épinard
  • des pousses d’oignons et d’alfalfa
  • 1/2 mangue coupée en dés
  • 1/2 poivron rouge coupé en dés
  • 1/4 d’oignon rouge finement haché
  • des olives de kalamata
  • quelques graines d’un mélange à salade
  • un filet d’huile d’olive et un peu de vinaigre de cidre
  • sel, poivre. 
Ce genre de salade se prépare en quelques minutes, et se mange de préférence au soleil! Je ne m’en lasse pas…
 
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Et vous, quelle est votre salade préférée ces jours-ci? Partagez avec nous en laissant un commentaire ci-dessous!
 
 
 

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