Salade de chou aux airelles et aux amandes

Finalement je me suis décidée à publier cette recette que j’ai déjà partagée avec de nombreuses personnes qui en raffolent toutes! Cette recette est un plat parfait pour la saison froide, car il est à la fois rassasiant et délicieux. En plus, il est hyper facile à confectionner, en deux temps trois mouvements, c’est prêt. Il suffit littéralement de remplir son mixeur (robot) avec tous les ingrédients, on fait tourner le moteur en quelques pulsations, et voilà, c’est prêt! En toute honnêteté, que demander de plus?

Je sais que c’est le type de recettes que vous demandez toutes et tous, je vais donc continuer à vous en fournir. En effet, il existe des milliers de recettes crues à essayer, sur internet ainsi que dans la multitude croissante de livres de recettes crues disponibles, toutes aussi appétissantes, attirantes et irrésistibles les unes que les autres. J’en ai moi-même accumulées tellement que je ne sais plus où chercher. Mon but sera de les tester, la plupart, et de partager avec vous les plus réussies, les plus pratiques et les meilleures d’entre elles — ainsi j’espère vous faciliter la vie. Un petit conseil cependant: dans notre contexte actuel et les vies super-stressées que mènent la plupart des gens, n’oubliez pas de vous arrêtez régulièrement dans votre course folle, de vous écouter ne serait-ce que quelques instants, vous détendre, reprendre votre souffle, vous reconnecter avec votre ‘moi profond’ et apprécier…

Sur ces mots, voici la recette promise :

Salade de chou aux airelles et aux amandes
C’est doux, légèrement piquant, et croustillant. Inspiré du traditionnel “coleslaw” américain. Tout y est!
Pour 4 personnes

Ingrédients:
– 1/4 de chou blanc/vert, en gros morceaux
– 1 grosse poignée de feuilles de coriandre
– 1/2 poivron rouge, en morceaux
– 1 grosse carotte, en gros morceaux
– 1/4 tasse d’amandes (mieux si elles ont été préalablement trempées)
– 1/3 tasse d’airelles séchées
– le jus d’un citron vert
– 2 cuillères à soupe d’huile de lin (vierge, première pression à froid)
– 1 cuillère à soupe de miel liquide (ou autre sucrant naturel, sinon omettre)
– 2 cuillères à soupe d’oignon rouge, émincé
– 1 avocat moyen, coupé en morceaux

Comment faire:
Placer tous les ingrédients, excepté l’avocat, dans votre mixeur (robot ménager avec la lame en forme de “S”) et procéder à quelques pulsations successives, jusqu’à ce que tous les aliments aient la taille désirée. Servir dans un bol à salade et garnir avec les morceaux d’avocat. (Sur la photo il manque l’avocat, mais ne l’oubliez pas il contribue grandement au résultat final, aux saveurs et aux sensations en bouche). Bon appétit!