Guacamole aux raisins
Il est des recettes parfois si simples qu’il est presque inutile d’en énumérer les ingrédients.
Souvent je m’inspire des couleurs et des textures pour mes recettes. Dans celle-ci, j’ai choisi le monochrome plutôt que la variété des couleurs. Le vert identique des raisins et de la purée d’avocat m’a inspirée à les associer, et quand on y ajoute leur texture très différente, on obtient une sensation intéressante: le léger croquant des raisins sucrés qui explosent dans la crème onctueuse et riche de l’avocat…. pour le reste, je vous laisse faire!
Ingrédients pour une personne :
- 1 avocat, écrasé à la fourchette
- le jus d’un citron vert (limette)
- une poignée de raisins verts sans pépins, coupés en deux
- sel et piment d’espelette, au goût
Cette recette constitue une jolie entrée ou un en-cas bien apprécié.
Les bienfaits de l’avocat
Faut-il par ailleurs rappeler tous les bienfaits de l’avocat? A part durant les 7 jours d’Easy Détox durant lesquels, exceptionnellement, on élimine toute source de gras pour mettre le foie et la digestion au repos, manger des bons gras est essentiel pour assurer une bonne santé. Évitez les gras saturés et les graisses trans, et ne misez que sur les bons gras, dont l’avocat et la noix de coco sont les meilleurs, avec les olives pas trop saumurées, ainsi que les oléagineux et graines (lin, chanvre, chia), et les huiles de grande qualité.
Rajoutons que l’avocat nous apporte le bon cholestérol dont nos hormones ont besoin, qu’il est excellent pour la santé de notre peau, riche en antioxydants, vitamine C et E, régulateur du sucre sanguin et qu’il contribue à la satiété. Les acides gras monoinsaturés sont une source d’énergie qui brûle lentement et contribuent ainsi à stabiliser le poids.
Bon appétit!
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Ndlr: Première publication en septembre 2014, Dernière mise à jour en novembre 2023
Merci Amy, j’adore le Guacamole (je tiens ma recette d’une amie péruvienne calée en alimentation saine) et j’ai encore plus adoré les raisins dedans. Ça tombe bien pour ma puce de 4 ans qui ne mange quasiment rien mais aime l’avocat et les raisins blonds sans pépins. Laurence de Vevey
Merci! C’était délicieux.