Crackers aux petites graines
Il n’est pas facile de trouver des produits alimentaires dont tous les ingrédients répondent à nos exigences.
Comment trouver des biscottes, par exemple, qui soient sans gluten, et constituées exclusivement à base de graines saines, dont les nutriments sont entièrement préservés?
Cette recette est simple et vous pouvez créer la vôtre en changeant les ingrédients et la texture, par exemple en réduisant une partie des graines en poudre, ce qui affecte la texture. A vous de jouer!
Ingrédients
- 150 g de graines de lin
- 150 g de graines de tournesol
- 40 g de graines decourge
- 40 g de graines de chia
- 40 g de graines de chanvre décortiquées
- 30 g de graines de sésame noires
- 7,5 dl d’eau
- 2 cs de shoyu ou tamari
- 1 cc de curcuma en poudre
- 1 cc de poudre d’ail
Préparation
- Verser toutes les graines dans un bol et les laisser tremper dans l’eau, qui doit largement recouvrir les graines. Les graines de lin et de chia sont mucilagineuses et vont donc gonfler et créer un gel liant. Laisser les graines gonfler pendant au moins une heure. Rajouter de l’eau si les graines sont collées ensemble et bien délayer.
- Rajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Étaler la masse sur deux feuilles antiadhésives, puis les glisser sur deux plateaux de déshydrateur. Laisser sécher à 42°C pendant 12 heures ou plus selon la texture souhaitée.
- Bien déshydratés et croustillants, ces crackers se conservent plusieurs mois dans une boîte hermétique à température ambiante
Conseils
Plus personne n’ignore aujourd’hui l’importance pour la santé de consommer des bons gras au quotidien. Rien de tel que des gras d’origine végétale, crus, pour nous apporter ces indispensables acides gras essentiels de type Omega, en particulier les Omega-3, dans les proportions idéales. Les meilleures sources sont dans les graines de chanvre, de lin et de chia. Confectionnez et consommez des crackers crus tous les jours pour couvrir vos besoins !
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pour ma part, je broie les graines de lin dans un petit mixer pour en extraire la farine sinon les graines glissent dans le corps sans en apporter leurs bienfaits et ensuite y mettre de l eau, en effet ca fait une glue qui permet de lier les autres graines et ces crakers sont delicieux !
Amy, tu penses que cela ira pour les diabétiques?
Bonjour Catherine, Amy souhaitait que je vous laisse la réponse suivante : « Oui, il n’y a aucun sucre dans les crackers de graines, que des bons gras donc à mon avis parfait pour les diabétiques, mais je ne puis me prononcer d’un point de vue médical ! »
Bonjour,
Peut-on faire cette recette au four et, si oui, à quelle température, chaleur tournante ou non ?
Merci de vos nouvelles.
Cordialement
Bonjour Hélène, oui c’est possible à chaleur tournante à 40°C, max 45°C. Cela peut dépanner, mais l’usage d’un four moderne pour déshydrater n’est pas économique car très énergivore. En plus, il faudrait idéalement laisser la porte entrouverte pour une bonne circulation d’air. Belle suite, Amy