Brownie cru
Voici une recette décadente d’un brownie… cru! Ce brownie est puissant et doux à la fois, sans cuisson et facile à réaliser. C’est la recette de mon ami et collègue Benjamin Ries.
Ingrédients
(environ pour 8 personnes)
- 14 dattes dénoyautées bien charnues
- 250 d’amandes mixées en poudre
- 70g de cacao en poudre (cru de préférence)
- 2 c. à s. d’huile de coco fondue
- ¼ c. à c. de vanille en poudre
- 1 pincée de sel
Préparation
Faire tremper les dattes dans de l’eau pendant 30 minutes. Pour aller plus vite, il est aussi possible de faire tremper 5-10 minutes dans l’eau tiède.
Mixer ensuite tous les ingrédients ensemble. Étaler la pâte à la main pour former un rectangle de 2 cm d’épaisseur. Mettre au réfrigérateur 2 heures au minimum. Se garde très bien au frais pendant plusieurs jours.
Bonne dégustation!
Merci à mon ami Benjamin Ries, enseignant, conférencier, auteur et chef en alimentation consciente chez Raw-Lab pour cette délicieuse recette!
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Bonjour,
Je tombe sur vôtre blog en cherchant un livre intéressant sur l’alimentation crue pour les gens actifs,sinon sportifs:je vis à la campagne et fais tous les travaux que ça demande…et trouve parfois que je manque d’énergie !
Avez-vous des idées, des recommandations ?
Merci d’avance !
Bonjour Albert, Amy étant à l’extérieur du pays présentement, je me permets de vous répondre. Je vous invite à consulter ces articles que nous avons déjà publiés : L’alimentation crue pour les sportifs, Quels fruits mettre dans vos smoothies pour faire le plein d’énergie, Super smoothie protéiné à la poudre verte, L’énergie vitale de feuilles vertes et Les graines germées pour une énergie retrouvée. En espérant qu’ils vous inspireront et vous permettront de conserver/retrouver votre énergie!
bonsoir pourriez vous nous dire combien environ de grammes de dates ( sans le noyeau) cela fait il car haï de la purée de dattes et non des dattes entières … merci pour cette recette que je voudrai faire des demain ….
Emma
Bonjour Emma, je n’ai jamais pesé mais j’ai trouvé sur Google que le poids d’une datte de Medjool dénoyautée (ou de 3 petites dattes) est un peu plus de 20g donc vous pouvez faire le calcul: pour ma part, je ne mettrai pas plus de 250g de sirop de dattes, voire moins. En effet, il sera peut-être nécessaire d’adapter car le sirop est plus sucrant, plus liquide, moins compact et contient moins de fibres, donc le résultat final risque d’être différent. Le choix des ingrédients dans une recette crue répond à plusieurs critères: goût et texture en particulier. Tout changement d’ingrédient change la donne. Soyez créative: essayez, goûter, et adaptez si besoin!
merci pour cette réponse rapide …cependant je n’aurai rien à changer car ce n’est pas du sirop que j’utilise mais de la purée donc même consistance mais sans noyau….je me suis demandé si on ne pouvait pas aussi le faire avec de la purée de figue sèche aussi… qu’en pensez vous ?
Oui certainement, les fruits séchés peuvent se remplacer. A essayer! Faites nous part du résultat!
Article Agréable à lire. Merci pour votre reccette
bonjour
j aimerai savoir si pour vos recettes les amandes sont trempéés pour retirer les inhibiteurs d enzimes
cordialement fabienne
Bonjour Fabienne, pour répondre à votre question, oui effectivement, les amandes sont trempées pour cette raison-là. Elles sont à la fois plus digestes et plus nutritives une fois qu’elles ont été trempées.
Bonjour,
Vos recettes donnent l’eau à la bouche! Est-il possible d’utiliser de l’extrait de vanille? J’ignorais l’existence de la vanille en poudre. J’ai des fèves de cacao cru, peut-on les utiliser? Merci.
Claudia
Bonjour Claudia, merci! Oui bien sûr vous pouvez utiliser la vanille sous toutes ses formes, sachant toutefois que l’extrait contient généralement de l’alcool, donc il faut juste être conscient des ingrédients selon les sensibilités. La vanille en poudre est issue directement des gousses de vanille qui sont séchées puis moulues en poudre. On en trouve dans certains magasins bio. Pour les fèves de cacao crues, celle-ci doivent être broyées en pâte pour une telle utilisation, mais le résultat final sera un peu différent car les fèves contiennent aussi le beurre de cacao, qui a été retiré de la poudre, ce sera peut-être encore meilleur! A tester! Belle dégustation, Amy