Simplement Cru Niveau 3: La Déshydratation
« Le croustillant » ou comment élargir sa palette de plats et de mets aux textures variées pour enrichir nos menus crus. Cette étape est importante pour varier ses plaisirs, préparer différents aliments à l’avance et faciliter une transition vers une alimentation de plus en plus crue.Les places sont limitées. Réservez la votre au plus vite en visitant notre page Réservation.
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Ce cours peut être organisé sur demande, en anglais ou en français, pour un minimum de 6 personnes.
« J’ai pris conscience que l’alimentation vivante offre un éventail de possibilités incroyable. »
Madalena, participante
La déshydratation est une méthode de préparation qui devient indispensable lorsqu'on a l’intention d’augmenter de manière significative la part d’aliments crus dans notre quotidien. Il convient bien entendu de laisser la part belle aux aliments frais et entiers, non transformés, au grand pouvoir hydratant. Cependant, il est utile de pouvoir rajouter des aliments presque cuits, très croustillants, qui permettent de compléter les fruits et légumes avec plaisir, de renforcer les saveurs de certaines préparations marinées, et de faciliter la planification des menus, car les aliments déshydratés se conservent plus longtemps.
- L’utilisation d’un déshydrateur de type Excalibur – d’autres modèles conviennent aussi;
- Comment créer des bisquottes et autres crackers croustillants;
- La préparation de granola croquant à souhait et qui se conserve longtemps;
- Les secrets du pain de type essenien aux graines germées;
- Les quiches et autres tartelettes crues;
- Les crêpes, roulades et autres « wraps »;
- Les macarons, biscuits et desserts associant des textures croquantes et fondantes;
- Les techniques de préparation, de mélange et d’étalage et les durées de déshydratation;
- De l'inspiration, des idées et beaucoup plus…
« Ce cours m’a beaucoup apporté, car il permet d’élargir la gamme des plats crus. »
Hélène
Sont compris:
- Six heures entières d’enseignement et de démonstration culinaire;
- La possibilité de préparer certaines recettes vous-même et de tester vos propres techniques;
- De nombreuses dégustations au fur et à mesure de l’atelier;
- De nombreuses recettes crues confectionnées à base d’ingrédients bio, de première qualité;
- Un fascicule imprimé comprenant toutes les recettes dégustées et de nombreuses informations utiles;
- Des conseils en matière de fournisseurs locaux pour les équipements et les ingrédients;
- Des rabais intéressants sur des machines de cuisine auprès de la Boutique Simplement Cru;
- La rencontre et le partage avec des personnes aux préoccupations et passions similaires;
- La possibilité de faire partie d’un groupe de personnes pratiquant l’alimentation crue, sous forme de repas canadiens et d’un forum de discussion et de soutien…
Que l’appétit soit au rendez-vous, car il y aura de nombreux mets et boissons à déguster: du granola bien croquant, des crakers au lin, du pain aux graines ou aux céréales germées, des roulades ou crêpes, des hamburgers ou croquettes de légumes crus, des tartelettes, macarons et biscuits, sans parler de la pizza crue — tout ceci cru et déshydraté pour un véritable plaisir croquant!
Il est recommandé d’avoir suivi le cours Simplement Cru Niveau 1, ou de s’être préalablement familiarisé(e) avec les principes de l’alimentation crue, mais ceci n’est pas obligatoire. Ce cours n’est pas un cours d’introduction et constitue déjà une seconde étape dans une meilleure connaissance et une pratique plus approfondie de l’alimentation crue.
Vraiment, le cours 3 était génial ! J'ai fait les hamburgers, les crèpes courgette, les biscuits gingembre et le granola dimanche.
Françoise, participante au cours 3
J'ai fait 3 recettes (granolas, macarons et les crèpes pour les wraps) et nous nous sommes régalés! Merci encore pour ce moment très sympa!
Karine, participante au cours 3
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Lieu
Morges (près de Lausanne), parking sur place, 5 minutes à pied de la gare Morges St-Jean, 15 minutes à pied de la gare centrale de Morges – les détails précis vous seront fournis dès votre inscription.
Heures
10h00 à 16h00
Prix
CHF 195.- à payer à l'avance.
Paiement par virement électronique sur compte postal CCP 10-729894-4. Si vous payez au guichet, merci de rajouter CHF 2 pour les frais de la poste qui nous sont facturés.
Si vous préférez payer par carte de crédit, vous pouvez le faire par PayPal sur notre page Réservation. Un supplément de CHF 5 est appliqué pour ce mode de paiement.
Conditions
Le nombre de places à ce cours est limité. Le cours peut être annulé par l’organisatrice si moins de six participants se sont inscrits de manière définitive. La décision finale sera prise quelques jours avant le cours. Le paiement est dû avant le cours, dès l’inscription. Le paiement préalable est la seule manière de confirmer votre réservation. En cas d’annulation de l’organisatrice, le paiement sera immédiatement remboursé en intégralité ou porté en crédit pour un cours ultérieur.
Annulation: Veuillez noter que les réservations ne sont pas remboursables après paiement, mais peuvent être cédées à une tierce personne sur demande. Si vous n’êtes pas en mesure d’assister au cours réservé pour quelque raison que ce soit, un remboursement même partiel n’est pas possible en raison des préparations, commandes d’aliments frais périssables et autres frais encourus, ainsi que la réservation d’une place restée vide.
Pour visionner une liste de dates pour ce cours et réserver votre place, visitez notre page Réservation.